老北京夏至吃什么?對(duì)于講究吃喝的北京人來(lái)說(shuō)，夏至?xí)r節(jié)當(dāng)然也要順應(yīng)氣候，自創(chuàng)美味又養(yǎng)生的食物，我們一起來(lái)看看老北京的夏至美食吧。

　　北京人講究吃喝，也會(huì)吃會(huì)喝。“冬至餛飩夏至面”這句諺語(yǔ)就道出了老北京在“冬至”、“夏至”這兩個(gè)節(jié)氣日的特有吃喝。因?yàn)榈靥廃S河流域的北方地區(qū)主要農(nóng)作物是麥子，在新麥?zhǔn)斋@之時(shí)，人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條，還能給生活帶來(lái)多樣的樂(lè)趣。有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面，除了愛(ài)好，據(jù)說(shuō)還有“辟惡”之意，古人認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛(ài)吃槐葉冷陶面，還曾寫詩(shī)：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來(lái)近市，汁滓宛相俱。人鼎資過(guò)熱，加餐然欲無(wú)。”

　　夏至這天，在社區(qū)里的面食店，手搟面、鮮切面銷量都會(huì)上漲。普通老百姓，夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面。老北京人吃面可是有講究，要說(shuō)花樣那就更多啦。

　　吃炸醬面講究吃的是菜碼。菜碼有：黃瓜絲兒、黃瓜條兒、小蘿卜絲兒、“心里美”水蘿卜條、熟青豆、水蘿卜絲兒、萵筍絲、芹菜丁、嫩香椿末、香菜末、大蒜瓣。還有一種吃法是就著一條整根黃瓜，大口吃面，大口吃蒜，大口吃黃瓜。一大碗面，三口五口，就吃到了肚里。面條講究一定要吃抻面，筋道有勁，有嚼頭。

　　還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說(shuō)有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。