清明節(jié)吃什么

清明節(jié)要吃什么

2014-03-28 出處:其他 作者: 佚名

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  清明節(jié)要吃什么?對(duì)于清明節(jié)的食俗,相信不少朋友都不太了解,今天跟著小編一起看看,清明節(jié)吃什么最好。

  清明節(jié),人們要掃祖墓,除雜草,培新土,祭祖先、悼亡靈。如今也是祭掃烈士陵園,進(jìn)行植樹(shù)造林,開(kāi)展傳統(tǒng)教育的日子。清明節(jié)前一天為寒食節(jié)。寒食節(jié)不準(zhǔn)動(dòng)煙火,只能吃冷食涼菜,以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)貴族介子推。介子推,又名介之推,介推。他追隨公子重耳(后為晉文公)流亡國(guó)外。文公回國(guó)后,重賞隨從。介子推卻未得賞賜,與母隱居綿山(即今山西省介休縣東南的介山)。后來(lái),文公要給他封官賜爵,他卻堅(jiān)辭不受。文公無(wú)奈,只得放火山,本想逼他出來(lái),沒(méi)想到竟把介子推母子燒死在山中。后因寒食和清明相連,逐漸合為一個(gè)節(jié)日,但節(jié)前“子推饃”的習(xí)俗,在陜北的榆林和延安兩地一直流傳至今。

  清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉勻揉和,然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來(lái)甜而不膩,肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品,正因?yàn)槿绱,青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

  我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油食品,香脆精美,古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行,但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài),F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致,多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū),馓子的品種繁多,風(fēng)味各異,尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

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清明節(jié)吃什么

清明時(shí)節(jié)雨紛紛,作為24節(jié)氣之一,人們不不僅會(huì)在清明節(jié)這一天掃墓、踏青,更是會(huì)烹調(diào)美味佳肴來(lái)完善自己的膳食。那么清明節(jié)吃什么?清明節(jié)養(yǎng)生有什么妙方呢?本期24節(jié)氣養(yǎng)生專(zhuān)題,與您一同聊清明節(jié)養(yǎng)生。[詳情]