色彩與營養(yǎng) 麻麻你造嗎

圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

紫色食物：天然的抗氧化劑

　　優(yōu)雅神秘的紫色，放在美食界，就意味著這種食物含有其他顏色食物無法媲美的抗氧化成分，此外還有豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于維持身體中的酸堿平衡，保護(hù)血管彈性，并有助預(yù)防消化道不適。

　　代表食物：茄子、甘藍(lán)、海帶、紫菜、紫洋蔥、紫葡萄、藍(lán)莓、紫芋頭

　　推薦美食：蠔油豇豆茄子

　　食材：

　　豇豆150克、茄子350克、大蒜3瓣、蔥1根、食用油1湯匙、鹽1茶匙、蠔油1茶匙

　　做法：

　　1、將蔥洗干凈，切成蔥花，大蒜去皮切成蒜蓉。

　　2、豇豆洗干凈，撕去老莖，切成5厘米長的段，茄子洗干凈，切成條。

　　3、熱油鍋爆香蒜蓉，倒入豇豆翻炒至斷生。

　　4、再把茄子加入煸炒變色后，加鹽煸炒均勻。

　　5、鍋中倒入開水，蓋上蓋上燜約1分鐘。

　　6、然后放入蠔油，翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋。

　　最后小編溫馨提醒一句，上文所指均是指天然食材本身帶有的顏色，人造及后天賦予顏色的食物請自覺剔除哈。

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