夏日清爽 超美味瓜菜宴

圖片來源：太平洋親子網(wǎng)

夏日瓜菜：冬瓜

　　冬瓜有清熱、消腫的功效，夏天食欲不振，可以喝一碗清淡的冬瓜湯。此外，將冬瓜皮搓洗干凈，和綠豆一起煮綠豆湯，不僅增加了綠豆湯的香氣，消暑功效也會更好。

　　推薦食譜：冬瓜蛤蜊湯

　　食材：

　　冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、細香蔥2根、鹽1茶匙

　　做法：

　　1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐凈泥沙，置放約半個鐘頭。

　　2、香蔥和姜洗凈后，一根蔥切小段，一根蔥切成蔥花，姜切成姜片，冬瓜去皮去籽，洗凈后切成塊。

　　3、蔥段和姜片放入鍋中，加入水，用大火煮開。

　　4、放入蛤蜊，煮至開口后全部撈出，湯水撈出蔥姜，靜置澄清后待用。

　　5、將澄清的湯汁倒入鍋中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明狀。

　　6、再將蛤蜊放入鍋中，調(diào)入鹽，撒上蔥花即可。