香軟Q滑小點(diǎn)心：奶油核桃布丁

　　食譜原料：

　　甜面包2只(每只200g)，核桃仁100g，雞蛋2只，奶油20g，豬油50g，砂糖150g，葡萄酒少許，核桃末25g，水淀粉30g。

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　　制作方法：

　　1. 核桃仁用沸水浸泡去衣，炒熟切成小粒候用，另取25g核桃末待用;

　　2. 面包去掉表層用水浸泡10分鐘，撈起稍瀝干水分，然后將炒熟的核桃、雞蛋、奶油、豬油、砂糖一同倒入拌勻，再滴上少許葡萄酒，制成布丁坯面;

　　3. 取布丁模子，刷上豬油，把坯面倒入后，上籠蒸40分鐘，倒入湯盆內(nèi);

　　4. 鍋內(nèi)加清水，燒滾后，放入核桃末攪勻，再放砂糖，熔化后用水淀粉勾芡涂在布丁上即可。

　　健康提示：

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。

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