湖南香水魚的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　草魚1條、紅椒1個、青蒜2根。

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　　制作方法：

　　1、買草魚一條，讓商販給幫忙去鱗去腮去內(nèi)臟�；丶仪逑锤蓛羟谐纱髩K。

　　2、姜去皮洗凈切成片，青蒜新凈切成段，紅椒去籽洗凈切成長段。

　　3、鍋中倒入約2兩油燒成7-8成熱。

　　4、沿著鍋邊倒入魚稍微翻動魚肉進行翻炒，魚稍微變色變白后加入適量的鹽調(diào)味，烹入3茶匙料酒繼續(xù)翻炒1分鐘。

　　5、倒入和魚成平面的適量水后，加入紅椒段、青蒜段、姜片、花椒15-20顆、大料2顆、醬油2湯匙用大火煮開。

　　6、煮沸后蓋蓋子中火繼續(xù)煮5分鐘即可出鍋，千萬記住別煮時間長了，只要肉塊中無血絲就好了。

　　7、這就好了可以出鍋了，非常的香啊，魚湯也非常好喝。一定注意火候，不要煮時間過長，也不要炒時間過長。

　　健康提示：

　　本食譜為湘菜的代表菜式。

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)