紅燜小土豆的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　小土豆、五花肉、尖椒、香菜、鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜。

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　　制作方法：

　　1、將五花肉切成厚片，小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片;

　　2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色后放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開;

　　3、煮開后放入小土豆、香菜轉(zhuǎn)入沙鍋中燉1小時即可。

　　健康提示：

　　本食譜為湘菜的代表菜式。

　　土豆的營養(yǎng)價值非常高，對防止中風(fēng)、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為土豆是減肥的“殺手”，其實不然。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。土豆還有很多藥用的價值。

　　五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)