牛肉滑的做法——閩菜

2011-04-06 11:00:50出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  牛里脊肉適量、菜花、水芹菜、竹筍、青蒜。

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生扒八寶甲魚——閩菜

  制作方法:

  1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段;

  2、牛肉切片,用生抽和雞精腌制15分鐘左右;

  3、熱油,爆香大蒜頭,放入白菜花,加鹽炒入味;

  4、加入清水蓋鍋蓋煮;同時(shí)往腌好的牛肉放入地瓜粉和一點(diǎn)點(diǎn)水抓勻;

  5、湯煮開后,調(diào)好味道,將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中,全部放好后,用鍋鏟攪動(dòng)下再蓋鍋蓋;

  6、待煮沸后,放大蒜葉和芹菜,關(guān)火即可。

  健康提示:

  本食譜為閩菜的代表菜式。

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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