湘式酸泡菜的做法——湘菜

2011-05-11 10:35:34出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  胡蘿卜250克,白蘿卜250克,綠豆角250克,黃瓜250克,圓白菜500克。

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剁椒胖魚(yú)頭的做法——湘菜

  工藝做法:腌。

  配菜專區(qū):熱菜,素菜,小吃的做法。

  菜譜屬地:湘菜。

  制作方法:

  1.將主料擇洗干凈,切條、塊,晾干表面水分。

  2.將泡菜壇消毒、洗凈、搌干(使之無(wú)油污),下入溫開(kāi)水及調(diào)料,下入加工好的主料,密封浸泡3-5天即成酸泡菜。

  健康提示:

  胡蘿卜在西方有很高的聲譽(yù),被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國(guó)菜”之一。胡蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)素很全面。據(jù)測(cè)定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克,以及維生素B1、維生素B2、維生素C等,特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克,相當(dāng)于1981國(guó)際單位的維生素A,而且于高溫下也保持不變,并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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