香辣帶魚的做法——湘菜

　　食譜原料：帶魚 兩條，鹽，料酒，香醋糖，豆瓣醬，生姜，干辣椒。

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　　工藝做法：炸

　　菜譜屬地：湘菜

　　制作方法：

　　1、帶魚洗凈切塊用鹽，生姜腌制(10-15分鐘)。

　　2、用油炸至兩面金黃。

　　3、炸好的帶魚和準備下鍋的調(diào)料(豆瓣醬 姜 辣椒)。

　　4、把調(diào)料下鍋翻炒。

　　5、放入炸好的帶魚加料酒 醋 水燜干收汁加少許白糖、醋起鍋。

　　健康提示：

　　帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

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