荷葉鳳脯的做法——川菜

　　食譜原料：

　　雞脯肉500克，蘑菇100克，火腿50克，鮮荷葉4張。鹽3克，白糖30克，味精1克，香油10克，雞油10克，料酒10克，胡椒面，豆粉15克，姜10克，蔥10克。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、把雞脯肉、蘑菇切成片，火腿切20片，姜切片，蔥切花。

　　2、荷葉洗凈用開(kāi)水稍燙一下，去掉蒂梗，切成刀塊三角形。

　　3、蘑菇用沸水末透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒面、料酒、香油、雞油、豆粉、姜片、蔥花攪拌均勻。

　　4、把雞肉、蘑菇分放在20片荷葉上，加上一片火腿，包成長(zhǎng)方形，碼盤上籠蒸2小時(shí)，出籠即成。

　　健康提示：

　　雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強(qiáng)筋骨等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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