花茹田雞的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　田雞腿，水發(fā)花菇，姜汁，味精，甜米酒。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、將田雞腿在開(kāi)水中抄一下后瀝干，用姜汁，精鹽，甜米酒，味精腌漬入味。

　　2、將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入豬油，雞湯，另用一只盤(pán)子蓋好，上籠旺火蒸15分鐘后取出花菇。

　　3、將田雞腿翻扣在盤(pán)中，花菇排在四周，鍋中湯燒開(kāi)后用濕淀粉夠薄芡，淋入豬油澆在盤(pán)中即可。

　　健康提示：

　　田雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、鈣和磷，有補(bǔ)氣治虛等功效。該食譜營(yíng)養(yǎng)美味。

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