桂花糖糯米藕的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　新鮮秋藕2段，糯米1抓，白米1抓，冰糖適量

　　工藝做法：煮

　　配菜專區(qū)：熱菜、素菜

　　菜譜屬地：蘇菜

　　制作方法：

　　1、藕切開(kāi)一頭，洗干凈。有時(shí)候藕孔內(nèi)也會(huì)有淤泥。準(zhǔn)備好糯米，提前浸泡2、3個(gè)小時(shí)。

　　2、用筷子和竹簽做工具，耐心地把米裝到藕孔里去。把步驟1中切下來(lái)的藕節(jié)頭合上，用牙簽插緊，固定好。

　　3、處理好的藕放入鍋中(不要用鐵鍋)，加水沒(méi)過(guò)藕，加入適量冰糖。大火燒開(kāi)改小火，煮90分鐘。煮好撈出，切成0.5CM的薄片。取少量煮藕的糖水加入糖桂花攪勻，澆在藕片上。

　　健康提示：

　　秋藕富含維生素c和粗纖維，具有補(bǔ)肺養(yǎng)血、健脾開(kāi)胃的功效，是秋季潤(rùn)燥佳品。上好的桂花糖不但味道清香，保留桂花的香氣，還與釀好的秋藕相得益彰。