雪菜肉絲年糕湯的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　年糕400克，雪菜150克，肉絲100克，油1勺，淀粉50克，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，鹽少許。

　　工藝做法：煮

　　配菜專區(qū)：湯的做法、熱菜

　　菜譜屬地：蘇菜

　　制作方法：

　　1、將年糕切片，如果年糕比較硬，可以事先放入清水中12小時(shí)軟化，雪菜切絲備用。

　　2、將淀粉稀釋，放入料酒，糖，醋攪拌，再加入肉絲用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3、起鍋將油倒入，等鍋熱后放如少量鹽，再放入肉絲翻炒2分鐘起鍋。

　　4、用另一個(gè)大鍋，倒入4碗水煮沸后倒入年糕。(水的高度要沒過年糕)再次沸騰后加入雪菜和已經(jīng)炒好的肉絲，用小火再燜5-8分鐘即可。

　　健康提示：

　　年糕是東南部比較盛行的面食之一，它是用糯米粉制成的，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。因其由糯米粉制成，消化不良者最好少吃�；蛟S大家只對(duì)韓國(guó)年糕比較了解，但江浙一帶的年糕佳肴也是風(fēng)味獨(dú)特的。這道食譜湯咸鮮可口，年糕軟糯，即可成為一道菜，亦能作為一道主食食用。