鄉(xiāng)村小炒雞的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　雞腿，青椒250克，木耳，姜片，蒜3瓣，紅辣椒1個(gè)。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、雞腿切塊、飛水，水里放幾片姜，這個(gè)是飛過(guò)水的雞腿塊。

　　2、青椒切碎，木耳撕成小片;姜切成絲，蒜切片，紅辣椒切圈。

　　3、把油燒熱，雞塊放進(jìn)去炸至微黃(期間烹進(jìn)料酒三次)放醬油上色。

　　4、把小青椒和木耳，姜絲蒜片倒進(jìn)去翻炒片刻，放一些干辣椒粉(為了口味更重，不能吃辣，可以不放)放鹽。

　　5、加一點(diǎn)點(diǎn)水，燜一會(huì)，出鍋前把紅辣椒圈放進(jìn)去，關(guān)火，翻幾下即可。

　　健康提示：

　　雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強(qiáng)筋骨等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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