香蘭西米糕的做法——東南亞菜

2011-03-01 10:48:58出處:其他作者:佚名

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  食譜材料:

  西米20克,甜玉米(粒)10克,椰漿小半碗,香蘭葉6片,淀粉1湯匙,白糖2湯匙。

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  制作方法:

  1.挑香蘭葉最寬的部分箭出15厘米的長度,以每相隔3厘米的等距離箭4個小口,每個小口剪至葉子寬度的1/3處。將剪好的香蘭葉圍疊成四方形,剪開的1/3葉子朝下互壓著疊在一起,就成為容器的封閉底部。葉子側(cè)面的交接處用牙簽固定好。如果底部有空隙,可以另剪一小片與底部相同大小的香蘭葉填在上面即可

  2.鍋內(nèi)倒入西米,加冷水約西米的3倍左右,小火煮至西米快透明時,加入甜玉米粒,煮兩分鐘。將西米和玉米粒撈出,過一遍冷開水,控干后,加入2/3的糖調(diào)味備用

  3.把汁倒入鍋中,加入剪碎的香蘭葉、剩下的糖、淀粉,微火邊煮邊攪動,煮至椰汁變濃稠即關(guān)火,挑出香蘭葉不用。先將西米和玉米倒在香蘭葉容器里一半的位置,再倒入煮稠的椰將至滿。放冰箱冷藏半小時左右凝固即可

  健康提示:

  西米性溫、味甘;健脾、補(bǔ)肺、化痰。

  (本文圖片來源于Pconline攝影部落)

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