多菲內(nèi)奶油烙土豆的做法——法國料理

　　食譜原料：

　　質(zhì)地較硬土豆500克、牛奶0.2升、稀奶油0.1升，蒜頭1瓣、肉豆蔻末適量，桂皮粉少許、黃油10克、精鹽和胡椒粉各適量。

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　　制作方法：

　　1、烤箱加熱，溫控開關(guān)調(diào)至200度;蒜瓣去衣，在一個大的平底鍋上用壓蒜鉗將蒜榨汁;加入牛奶和奶油，用文火燒開。

　　2、土豆削皮，洗凈，控干;用切片機(jī)將土豆切成很薄的圓片，然后與精鹽、胡椒粉、桂皮粉和肉豆蔻末一起倒入鍋中燒煮5分鐘，小心地翻動土豆片。

　　3、在長26厘米寬18厘米的烤盤內(nèi)刷上黃油，倒入土豆，用扁鏟將表面整平，然后放進(jìn)烤箱總烘烤約50分鐘，直至烙土豆表層呈金黃色，趁熱連盤上桌。

　　健康提示：

　　土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。(圖片來源于CFP)