馬乃司的做法——其他國(guó)家菜譜

　　食譜原料：

　　蛋黃2個(gè)，精鹽1.5克，白胡椒粉少許，芥末1.5克，白醋(或檸檬汁)5克，色拉油250克。

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　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：涼菜;素菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：其他國(guó)家菜譜。

　　制作方法：

　　1、蛋黃放入干凈的碗內(nèi)，加精鹽、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋棒用力抽打，并徐徐注入色拉油(約四分之一)。

　　2、當(dāng)汁逐漸稠厚時(shí)，再加些色拉油，邊抽打邊加油，隨時(shí)檢查汁的混合情況;油加完后，加入剩下的白醋，攪至漿糊狀即可。

　　健康提示：

　　雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，可口健康。(圖片來(lái)源于CFP)