簡單的煮菜細(xì)節(jié)留住食物更多營養(yǎng)

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　　5.熬湯加醋留住鈣

　　根據(jù)哈佛大學(xué)和波士頓貝斯醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，少量的酸性物質(zhì)可以使骨頭里面的鈣質(zhì)更好地溶解在湯里，使湯品的含鈣量增加64%。因此，當(dāng)你準(zhǔn)備燉雞湯的時(shí)候，不妨在湯里加上少量檸檬汁、食醋或西紅柿，此外，烤肉時(shí)涂上一層厚厚的含醋醬汁，也能明顯地增加鈣吸收量。