簡單的煮菜細節(jié)留住食物更多營養(yǎng)

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　　8.留下果蔬外皮

　　洗菜時不削去茄子、蘋果、土豆和其他果蔬的外皮，不僅可以幫你節(jié)省大量時間，同時還能留住許多重要的營養(yǎng)物質(zhì)。對于果蔬本身而言，外皮是它們抵御營養(yǎng)損失的天然屏障，在外皮里面或是果肉緊靠外皮的部分含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素。

　　薯類的外皮中含有大量的纖維素，葉黃素在南瓜的表皮中含量超高，這些物質(zhì)能夠阻止因為年齡的增長而產(chǎn)生的色斑的增加。

　　在你最喜愛的食物中適當添加一些柑橘類水果。亞利桑那大學研究發(fā)現(xiàn)，使用檸檬精油(一種檸檬、酸橙、橘子皮的混合物)可以降低34%皮膚癌的發(fā)生幾率。（圖片來源于Pconline攝影部落）