舌尖上的中國系列菜譜：黃豆酸筍小黃魚的做法

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國1》第一集《自然的饋贈(zèng)》介紹了食材筍及美味食譜黃豆酸筍小黃魚，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　主料：小黃魚200g、竹筍50g

　　配料：李錦記蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量

　　制作方法：

　　1、 黃豆先煮熟;

　　2、 魚剔鰓刮鱗去內(nèi)臟，洗凈;

　　3、 鍋加少許油，魚入鍋兩面煎黃，加料酒，生抽，黃豆酸筍，少許水，鹽

　　4、 文火燜至汁收，即成菜。

　　健康提示：

　　竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。