舌尖上的中國(guó)系列菜譜:香煎馬鮫魚的做法

2012-06-06 09:28:36出處:其他作者:佚名

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  紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)1》第一集《自然的饋贈(zèng)》介紹了食材馬鮫魚及美味食譜香煎馬鮫魚,本文將和大家一起回味這道美食的做法。

  主料:馬鮫魚500g

  配料:油適量、鹽適量、耗油適量、雞精適量、老酒適量、姜片適量、蔥頭適量

  制作過程

  1. 馬鮫魚去頭

  2. 洗凈抹干后切1-1.5厘米的厚塊

  3. 撒適量的鹽和雞精、耗油、老酒腌制幾分鐘

  4.平底鍋加油,七分熱下鍋煎。煎一分鐘后轉(zhuǎn)中小火再煎幾分鐘,然后翻面

  5.另一個(gè)鍋再爆香姜片和蔥頭加少許水

  6.加入煎好的馬鮫魚燜一燜就好

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