豬肉蔬菜巧搭配 小營養(yǎng)大翻倍

搭配五：豬肉和大蒜

　　民間素有“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”之說，確有科學(xué)道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹�溶性，進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。

　　推薦菜譜：豬肉炒大蒜

　　材料：豬肉200g，大蒜500g，油、鹽、蒜頭、醬油各適量。

　　做法：

　　1、先把豬肉切塊，把大蒜洗干凈切好；

　　2、下油放進(jìn)蒜頭，再倒進(jìn)豬肉炒一下；

　　3、放進(jìn)大蒜繼續(xù)炒至熟，最后加鹽和醬油調(diào)味。