泡發(fā)銀耳一般用冷水或溫水就可以,時(shí)間在2~3小時(shí),以完全泡發(fā)為準(zhǔn),泡開后摘凈根部的雜質(zhì),用清水洗幾次即可烹制。不過要注意,發(fā)好的銀耳應(yīng)一次烹制 完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長(zhǎng)時(shí)間,因?yàn)樵诩?xì)菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸 鹽,對(duì)人體有害。所以,再美味的銀耳,過夜后也不宜食用。 養(yǎng)生食譜(點(diǎn)擊進(jìn)入具體做法): ·桔根豬肚 ·黑糯米補(bǔ)血粥 ·黑棗玫瑰湯 |
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