驚！吃肉過多容易致大腸癌？

　　盡管全世界各地都出現(xiàn)裸體美女為倡議素食主義而發(fā)起的示威活動，但愛吃肉的肉食族們卻還是抵擋不住肉類的誘惑，以冬令滋補為名，大肆品嘗肉食。

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　　但越來越多的資料證實，愛吃肉的人群容易患上大腸癌等癌癥。若是此類消息還不足以引起你的關注，那么再告訴你一個關于食品調(diào)查的報告。根據(jù)香港食物安全中心的報告，大多數(shù)被檢查的食物里都含有二噁英，而含量最高的三種食物，則分別為桂花魚、蠔和鯧魚，都是肉類。

　　二噁英為環(huán)境污染物，而這個問題是全球都面臨的棘手問題。而受到二噁英污染最多的仍舊是肉類。那么二噁英有什么壞處呢?短期攝入大量二噁英會導致皮膚病，長期攝入則會破壞內(nèi)分泌、免疫系統(tǒng)及發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)，并且可能致癌。

　　因此我們需要改變自己的飲食習慣來防癌，有誰愿意拿自己的健康來開玩笑呢?肉食族們，你們不知道，肉類的誘惑就猶如潘多拉的盒子。還是適當改變一下吧。

　　首先，少吃肉多吃膳食纖維。

　　膳食纖維能顯著降低大腸癌、直腸癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宮頸癌、胰腺癌、口腔及咽癌腫瘤發(fā)生率。其防癌機制主要體現(xiàn)在：降低大腸中致癌物的濃度;縮短腸腔內(nèi)毒物通過的時間，減少致癌物和組織間的接觸時間;影響某些致癌或前致癌物的產(chǎn)生;調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)等。以結(jié)腸癌為例，當食用膳食纖維量為28%(非常高水平)和15%(高水平)，結(jié)腸癌的發(fā)病率很低，當攝入膳食纖維為5%(低水平)，則結(jié)腸癌發(fā)病率很高。

　　日常多吃蔬菜、水果和全谷類食品，特別是檸檬、柑橘類水果、十字花科蔬菜和菇類。所謂十字花科蔬菜，包括了西蘭花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘藍、大頭菜、芥菜、蘿卜等。

　　其次，進食肉類時應去掉脂肪。

　　若是一時半會無法進入到素食主義，那么進食肉類時應去掉脂肪，并可選擇食用低脂奶制品，日常要保持均衡及多元化飲食，進食多種蔬果，避免因偏食而攝入過量污染物，避免致癌。