紅薯能高居抗癌榜首的4大秘訣

　　如今的都市人需要面對更多磨難，無論是耕地海洋的重金屬污染，還是上下班途中汽車尾氣的污染，抑或是辦公設(shè)備或廚房電器的輻射污染，還有那些來自被污染的食物，比如發(fā)現(xiàn)二噁英的德國雞蛋，這些都是造成都市人亞健康的客觀環(huán)境。若是體質(zhì)不好或工作壓力大的，就很容易患病，甚至?xí)�患上癌癥。

　　這并非危言聳聽，據(jù)有關(guān)調(diào)查，近十年重大疾病、癌癥的病發(fā)率逐年升高，降都降不下來。在這種背景下，若你再不注意，可能就離亞健康不遠(yuǎn)了。其實(shí)在日常飲食中，我們有很多食材是抗癌能手的，比如紅薯，它可是高居抗癌榜首哦。因?yàn)楸疚呐c你分享它之所以能抗癌的秘訣。

　　紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)者所稱贊。它在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”里高居榜首，這不是沒有道理的。

　　第一，紅薯能抵抗心血管疾病。

　　心血管疾病是困擾都市人的綜合性疾病。而紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。

　　β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

　　第二，紅薯能夠抑制結(jié)腸癌和乳腺癌。

　　日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高于生紅薯(94.4%)。美國費(fèi)城醫(yī)院也從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)——去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。同時(shí)因?yàn)榧t薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　第三，紅薯有抗糖尿病作用。

　　研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　第四，紅薯能抗衰老。

　　紅薯有防止動脈硬化紅薯的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用，主要是其所具有的消除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含粘液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止出現(xiàn)雀斑和老人斑。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　但紅薯食用時(shí)不能一次性吃太多，免得燒心，胃酸過多，特別是本來就有胃部疾病的人群。