對癥下藥喝雞湯要分清“雌雄”

　　雞湯是普通人家最為普遍的冬季滋補湯品，不僅僅因為它肉質細嫩，滋味鮮美，還因為做法簡單，能與很多食材搭配烹制，是最簡便的調養(yǎng)身體、抵抗疲勞的美食。

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　　但喝雞湯的人大都不了解，以為只有母雞煲湯才是正宗的，還認為任何虛弱、久病初愈的人都要喝母雞湯。但事實上公雞也能煲湯，同時并非所有病癥都適合喝母雞湯的。

　　從中醫(yī)角度來說，公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對于腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等癥有很好的輔助療效;而母雞肉正好相反，屬陰，可用于脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產后乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。接下來我們將推薦兩道經典雞湯讓大家更好地理解。

　　推薦一：當歸黨參母雞湯

　　原料：母雞一只，當歸、黨參各15克，調味品適量。

　　做法：將當歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗凈的雞腹內，放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，轉文火燉至肉熟，冷卻后即可食肉喝湯。

　　功效：此湯具有益氣養(yǎng)血、健脾補虛的作用，適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。

　　推薦二：雞肉桂圓湯

　　原料：小公雞1只，桂圓30克。

　　做法：將小公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味，當菜或點心食用。

　　功效：此湯具有溫腎壯陽的作用，適合腎陽虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果癥狀較重，還可加入肉蓯蓉12克。