半脫脂奶和脫脂奶,半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%,脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人總覺得應(yīng)該選擇脫脂奶,其實,牛奶中含有的多種維生素,如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素,藏在牛奶的脂肪當(dāng)中,脫脂的同時這些維生素也隨之丟失了,對人體發(fā)育不利。此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發(fā)成分,沒有脂肪,牛奶就沒有香味。所以,如果給老人選牛奶,不妨選用半脫脂奶;是孩子就一定選用全脂牛奶。 高鈣奶,牛奶本身含鈣量就很高了(120毫克/100毫升),而且吸收率高,就算是另外再加鈣,也不能增加太多,最多不過130-140毫克/100毫升,而且還會嚴重影響牛奶的口感,香滑的感覺減少,粗糙的口感增加。外加的鈣大多不是乳鈣,而是鈣的其它鹽類,如碳酸鈣等,成本低,吸收率也不高。因此,想要補鈣多些,比平常多喝幾口牛奶就好,不需要所謂的高鈣奶。 添加維生素A、D的復(fù)合奶,維生素A、D在胃腸道對鈣的吸收過程起著重要作用,因此添加后的復(fù)合奶作用會更好。(圖片來源于Pconline攝影部落) 寶寶食譜推薦: |
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