多吃蘑菇補(bǔ)充維生素D

　　一位種植人員預(yù)言，如果進(jìn)一步加以研究，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目可能徹底改變消費(fèi)者購(gòu)買蘑菇的原因。目前人們購(gòu)買蘑菇是因?yàn)槠渲�肪和熱量含量低。美�?guó)最大的新鮮蘑菇生產(chǎn)商蒙特雷公司的副總裁喬?考德威爾說(shuō)，人們因?yàn)槟⒐讲缓�某種物質(zhì)而食用它，而不是因?yàn)樗�含有某種物質(zhì)。

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　　科學(xué)家們和種植人員表示，希望這意味著這種農(nóng)產(chǎn)品將成為維生素D獨(dú)一無(wú)二的植物來(lái)源，因?yàn)榘颜�在生長(zhǎng)或剛剛采摘的蘑菇暴露在紫外線中簡(jiǎn)便易行。對(duì)于不吃魚(yú)或不喝牛奶的人而言，這無(wú)異于一種恩賜。魚(yú)和牛奶是目前主要的維生素D來(lái)源。

　　迄今為止，這項(xiàng)正在進(jìn)行的研究表明，一份平菇在采摘后置于紫外線下照射近5分鐘后，生成的維生素D是每人每日所需的維生素D量的8倍多。據(jù)美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院說(shuō)，如果得到確認(rèn)，這將比兩大湯匙魚(yú)肝油中維生素D的含量還高。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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