2012-08-14 09:29:35出處:PCbaby作者:佚名
面包DIY:沙拉培根面包材料:金像高筋粉100g,普通高筋粉160g,牛奶140ml,溫水30ml,雞蛋半個(gè),發(fā)酵粉4g,糖15g,鹽3g,黃油20g,培根、甜玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁、香蔥末、沙拉醬、黑胡椒粉、馬蘇里拉奶酪各適量。 做法: 1、黃油法揉面。用面包機(jī)先揉面20分鐘,加入黃油后再10分鐘,然后可以取出手工摔打面團(tuán)揉至接近完全階段即可,發(fā)酵至2倍大; 2、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,分割成每個(gè)70g,滾圓,醒制10分鐘; 3、將面團(tuán)按扁搟成如圖所示長(zhǎng)條形后排入烤盤,表面刷一層蛋液,在中間放上半條培根,放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵; 4、將疏菜粒飛水后晾涼、控干,加少量沙拉醬和黑胡椒碎拌勻; 5、待發(fā)酵至2倍大時(shí),將沙拉分別均勻的鋪在培根上面; 6、根據(jù)自己的口味撒上適量刨成絲的馬蘇里拉奶酪及香蔥末; 7、擠上沙拉醬線條,送入提前預(yù)熱185°的烤箱中,烤15~20分鐘,均勻上色即可。 精彩推薦: |
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