酸奶PK牛奶 寶寶喝哪個最好？

酸奶食譜一：酸奶慕斯

　　材料：原味酸奶250g，糖粉40g，檸檬汁20g，動物性淡奶油200g，吉利丁片適量。

　　做法：

　　1、將淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一個方向高速攪拌，直至將淡奶油打發(fā)（固化，如剃須膏一般），然后放入冰箱冷藏待用；

　　2、將吉利丁片剪成小塊，放入冷水中浸泡至軟；

　　3、在碗里倒入酸奶和糖粉，攪拌至酸奶和糖粉溶合在一起，糖粉溶化；

　　4、將泡軟的吉利丁片連同浸泡的冷水一起隔水加熱并攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液；

　　5、把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，攪拌均勻；

　　6、接著倒入檸檬汁，攪拌均勻。此時酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度；

　　7、酸奶糊具有一定稠度后，將打發(fā)好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻，將酸奶慕斯分裝在玻璃杯中（或者其他容器）抹平。將模具放入冰箱的冷藏室冷藏4個小時以上充分凝固即可。吃的時候可以搭配水果、堅果之類，可以直接吃也可以將酸奶慕斯扣出，脫模的時候，用熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕松脫模了。