2012-10-31 09:24:56出處:PCbaby作者:葩葩
寶寶去燥食譜二:白玉鱸魚片特點(diǎn):魚肉鮮美少刺,細(xì)嫩滑口,適合1.5歲以上嬰幼兒食用。 營(yíng)養(yǎng)功效:鱸魚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足,維生素和礦物質(zhì)豐富,具有健脾開胃,滋補(bǔ)肝腎,止咳化痰的特效。山藥健脾、潤(rùn)肺;生梨滋陰益肺,生津解渴;荷蘭豆為鮮豆食品,營(yíng)養(yǎng)充分。此款菜肴營(yíng)養(yǎng)全面,既潤(rùn)肺又潤(rùn)喉,是理想的預(yù)防“秋燥”的特效菜。 原料:鱸魚1條(約500克),雞蛋1只,山藥50克,荷蘭豆25克,梨1只(約150克)。 調(diào)料:精制油250克(實(shí)耗20克)、黃酒、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜適量。 制作: 1、鱸魚洗凈,去內(nèi)臟、骨、刺和皮,切薄片,用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿;山藥削皮,切小片,荷蘭豆切段,梨削皮去核切小片;蔥姜洗凈,溫水泡15分鐘成蔥姜汁。 2、炒鍋燒熱,倒入油,燒至三成熱,放入魚片,輕輕撥散,至熟撈起;放入山藥、荷蘭豆、生梨,一起炒熟取出。 3、炒鍋中留少許油放入蔥姜汁,加少許鹽、黃酒、雞精,燒開投入全部原料翻炒均勻,用水淀粉勾芡即成。 特別關(guān)照: 1、魚刺一定要剔除干凈。 2、選用活殺的鱸魚,保證肉質(zhì)鮮嫩。 3、嬰幼兒食用的凈魚肉不能超過總量的一半。 4、炒魚片的油溫必須小心掌握,以油不冒熱煙為好。 5、炒魚片最好筷子輕輕撥動(dòng),用鍋鏟急火快炒,魚片會(huì)成碎粒。 建議: 根據(jù)嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法,以利于培養(yǎng)寶寶的咀嚼能力。 1、6個(gè)月~1歲的嬰兒適宜食用魚茸、魚泥。 2、1歲~3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。 精彩推薦: |
賬戶未綁定手機(jī)號(hào)
綁定 ×