【上海小吃】上海特色小吃_上海小吃街

　　上海特色小吃有哪些?上海小吃街在哪里呢?上海小吃的做法怎么做呢?一起來看看吧。

上海小吃街大全

　　云南路：上海人下“館子”去的最多的要數(shù)云南路了。不僅長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,并且弄口過街樓下也開始設攤供應宵夜,成為滬上聞名的美食街。云南路上最有名的當屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有“鮮得來”排骨年糕,“小紹興”的白斬雞,“南翔”的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,“老四川”火鍋等,當然最讓人“牽腸掛肚”的要數(shù)“新疆烤羊肉”了,老遠就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓你離開云南路的時候都有些戀戀不舍。

　　黃河路：從南京路拐進,你會感覺進入了一條森林之路,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手。你已經(jīng)進入了一條生猛實惠的餐飲超市。

　　乍浦路：虹口著名的美食街,緊鄰市級商業(yè)街四川北路,這里匯聚著各地特色菜肴的飯館、酒樓,是滬上中產(chǎn)階層宴請、聚會的首選。 交通：100、848路乍浦路終點站、63、563路吳淞路終點站,61路天潼路終點站,途經(jīng)乍浦路,在海寧路上設站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上設站的有19、65、928路。

上海特色小吃

　　南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆?jié){、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿卜絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春面、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙

上海特色小吃：蟹黃小籠包的做法

　　材料

　　調(diào)味肉餡320公克，蟹黃餡100公克，冷水面皮140公克

　　做法

　　1.取一鍋盆，放入調(diào)味肉餡拌均勻，備用;再取一碗公，放入炒好的蟹黃餡，備用。

　　2.將每片皮，填入作法1的肉餡約15公克后，再加入作法1的蟹黃餡約5公克。

　　3.再將作法2包成小籠包形狀后，收口處再填上少許蟹黃餡，放入蒸籠中。

　　4.取一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后將作法3的蒸籠放上，以大火蒸約6分鐘即完成。

上海特色小吃 ：燒賣的做法

　　材料

　　鹽，鴨蛋，澄面，面粉，油，木耳，蝦皮，雞蛋，韭菜

　　做法

　　1.韭菜、雞蛋、蝦皮、木耳(拌餡注意先加油后加鹽)。

　　2.面粉、澄面、鴨蛋一個燙成面團醒10分鐘。

　　3.捏成燒賣生胚入蒸鍋大火10分鐘即可出鍋。

上海特色小吃：八寶飯

　　材料

　　糯米，紅豆沙，櫻桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子干，圓肉，核桃，松子，杏脯，蓮心，

　　做法

　　1)糯米蒸1小時左右至熟，趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條;

　　2)取一圓碗，先鋪一層保鮮膜，然后在碗底的中間放上一粒櫻桃;

　　3)櫻桃周圍鋪一圈葡萄干和蔓越莓干，再擺一圈圓肉，核桃，松子和杏脯條;

　　4)小心鋪一層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪一圈熟蓮心;

　　5)鋪上糯米飯封底后倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鐘左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。