【廈門小吃】廈門的特色小吃有哪些

　　廈門小吃有哪些?廈門的特色小吃有哪些?廈門小吃的做法難不難呢?小編跟你一同走進(jìn)廈門的美食世界。

廈門特色小吃

　　沙茶面、八婆餅、麻糍、土筍凍、海蠣煎、餡餅、鹵面、五香、各種亞熱帶瓜果、魚(yú)皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、藥酒、文昌魚(yú)、香菇肉醬、海產(chǎn)干貨等。

廈門特色小吃：沙茶面的做法

　　材料

　　堿水油面(用面粉、堿、水調(diào)勻成團(tuán)后壓制成面條，口感爽滑，有韌性)300克，炸豆腐片1塊(重約50克)，豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾)30克，綠豆芽、韭菜各20克.調(diào)料沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。

　　做法

　　1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈，切長(zhǎng)3厘米的段;鍋內(nèi)放入沸水，大火燒開(kāi)后放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過(guò)涼;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過(guò)涼。

　　2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長(zhǎng)2厘米的段。

　　3、鍋內(nèi)放入沙茶醬、高湯大火燒開(kāi)，放入鹽2克、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開(kāi)，出鍋澆于堿水油面上即可。

　　小訣竅:

　　湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

廈門特色小吃：花生酥的做法

　　材料

　　水油皮：普通面粉150克，細(xì)砂糖35克，豬油40克，水60克

　　油酥：低筋面粉100克，豬油50克，餡料：花生餡(紅豆;栗子;香芋你喜歡什么都可以放)400克，分成20份

　　做法

　　1、把150g普通面粉，35g細(xì)砂糖，40克豬油，60g水混合揉成水油皮面團(tuán)。需要稍微多揉一會(huì)兒，直到面團(tuán)表面光滑。把100g低筋面粉，50g豬油，3g綠茶粉(我這次分別是放里綠茶粉和可可粉)混合揉成油酥面團(tuán)。兩個(gè)面團(tuán)分別靜置松弛30分鐘。

　　2、用手掌把水油皮面團(tuán)壓扁。

　　3、在壓扁的水油皮面團(tuán)上放上油酥面團(tuán)。

　　4、用水油皮把油酥包起來(lái)。

　　5、包好的面團(tuán)收口朝下，用手掌再次壓扁。

　　6、在案板上撒一薄層面粉防粘，用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形

　　7、把搟好的長(zhǎng)方形面片一端向中心線翻折過(guò)來(lái)。

　　8、把另一段也向中心線翻折。

　　9、兩端都翻折好的面片，再沿中心線對(duì)折。(就類似我們平時(shí)疊被子)

　　10、折好的面片，轉(zhuǎn)90度，橫過(guò)來(lái)。

　　11、再次用搟面杖搟成長(zhǎng)方形。

廈門特色小吃：海蠣煎蛋的做法料

　　鮮蠔，蔥，精鹽，地瓜粉，胡椒粉，雞蛋，香菜

　　做法

　　1.蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。

　　2.拿一個(gè)小碗放入雞蛋打散后備用。

　　3.內(nèi)放油下入耗肉小火煸制。

　　4.最后放入雞蛋液繼續(xù)煎，最后撒上香菜即可