田七蒸雞的做法

　　食譜原料：

　　母雞1500克，三七20克，姜10克，大蔥10克，黃酒15克，鹽3克，味精1克。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：豫菜。

　　制作方法：

　　1.雞宰殺后洗凈，剁成長方形小塊，分10份分裝碗內(nèi)。

　　2.將田七一半研末備用，另一半蒸軟后切成薄片。

　　3.田七片分放于盛雞的碗內(nèi)，并擺蔥段、姜片各少許于田七片上，再分別加入清湯、黃酒、鹽，上籠蒸約2小時。

　　4.出籠后去蔥、姜，加味精，并將余下之田七粉分撒于各碗的湯中。

　　健康提示：

　　雞肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味滋補，適用于產(chǎn)后血虛、面色萎黃及久病體弱等癥。

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