鹵味鵪鶉蛋的做法

　　食譜原料：

　　鵪鶉蛋500克，大蔥15克，紅辣椒5克，香油3克，姜3克，辣椒(紅、尖、干)5克，八角3克，醬油20克，冰糖5克，江米酒10克。

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　　工藝做法：鹵。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1.鵪鶉蛋煮熟，去殼，加入鹵料(蔥10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、醬油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升)鹵30分鐘左右。

　　2.瀝汁，放在一邊風(fēng)干。

　　3.蔥切末、辣椒絲一起撒在鵪鶉蛋上。

　　健康提示：

　　鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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