麻油雞

2009年09月27日  出處:pcbaby  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:麻油雞是臺(tái)灣產(chǎn)婦做月子必吃的一道料理,對(duì)產(chǎn)后補(bǔ)身調(diào)理效果佳,麻油潤燥潤腸通便,此方單吃可飽腹,當(dāng)湯飲也可以。
關(guān)鍵詞:產(chǎn)婦食譜 產(chǎn)婦補(bǔ)身食譜 剖腹產(chǎn)月子食譜 雞肉的做法 麻油的做法 坐月子 

食譜原料

  主料: 老母雞1只

  調(diào)料: 每100克雞肉需老姜10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc

制作方法

  1、雞去膽、雞肚內(nèi)膜與爪,雞肉用米酒洗凈,切成塊狀;

  2、老姜刷干凈,連皮一起切成薄片;

  3、將麻油倒入鍋內(nèi),用大火燒熱;

  4、放入老姜,轉(zhuǎn)小火,爆香至姜片的兩面均“皺”起來,呈褐色,但不焦黑;

  5、轉(zhuǎn)大火,將切塊的全雞放入鍋中炒,直到雞肉約七分熟;

  6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋,全部倒入后,蓋鍋煮,酒水滾后即轉(zhuǎn)為小火,再煮上30~40分鐘即可;

適用人群

  產(chǎn)婦

健康提示

  雞肉的分量每日約為半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油膩的人,可將浮在湯上的麻油撈起,冷了之后冷藏于冰箱內(nèi),等坐完月子后拿來炒菜、炒飯吃。湯汁可用來當(dāng)湯飲用。

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