荷蘭豆椒香雞脆骨的做法

　　食譜原料：

　　主料：雞骨架300克

　　輔料：荷蘭豆50克,辣椒(紅,尖,干)50克

　　調(diào)料：鹽5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,植物油60克

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 雞脆骨洗凈切塊，用植物油炸熟待用;

　　2. 荷蘭豆切菱形塊，干辣椒切粒;

　　3. 鍋內(nèi)放底油，炒香干辣椒，放入荷蘭豆、雞脆骨，加入鹽、味精翻炒，再用水淀粉勾芡，最后淋香油即成。

　　健康提示：

　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

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