荷蘭豆炒甘筍的做法

　　食譜原料：

　　主料：荷蘭豆100克,黃豆芽100克,黃花菜50克,木耳(干)50克,胡蘿卜100克

　　調(diào)料：姜3克,大蒜(白皮)5克,植物油50克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,鹽2克,白砂糖3克

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 荷蘭豆撕去蒂和筋;

　　2. 大豆芽(黃豆芽)切去根部;

　　3. 金針菜(黃花菜)、黑木耳浸軟，洗凈;

　　4. 蒜剁蓉待用;

　　5. 鍋上火入油，待油燒至八成熟，下荷蘭豆略炒，撈出;

　　6. 鍋再上火入油燒熱，爆香姜片、蒜蓉，加入黃豆芽、金針菜、黑木耳同炒;

　　7. 至黃豆芽軟身時，放入甘筍(胡蘿卜)，倒入芡汁料(生抽5克、淀粉5克、鹽2克、白糖3克、清水40克)，荷蘭豆回鍋，炒勻即可。

　　健康提示：

　　木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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