面筋草菇筍菜豆腐湯的做法

2011-10-12 15:25:44出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  主料:豆腐(北)400克,水面筋20克,草菇120克,竹筍60克,油菜60克

  調(diào)料:鹽4克,味精2克,姜5克,芡粉5克,花生油10克,香油5克

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草菇蠔汁牛柳的做法

  工藝做法:煮。

  配菜專區(qū):孕婦食譜;熱菜;湯的做法。

  菜譜屬地:粵菜。

  制作方法:

  1. 將水發(fā)草菇去雜洗凈切成小丁。嫩豆腐,面筋,熟筍切成小丁;綠葉菜(油菜)洗凈,切碎待用。

  2. 炒鍋下油燒至八成熟,加入鮮湯,隨即加入鹽、豆腐、草菇、筍丁、面筋、姜末、味精燒開后,加入綠葉菜,再沸時用芡粉勾芡,出鍋前淋上麻油,裝入湯碗即成。

  健康提示:

  1. 草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。

  2. 它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。

  3. 草菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。

  4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。

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