草菇蠔汁牛柳的做法

2011-10-10 10:29:03出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  主料:牛柳,草菇,香蔥,木耳,蠔油,水淀粉,鹽,糖 料酒,胡椒粉,醬油,雞蛋,姜片各適量。

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羊肉草菇水餃的做法

  工藝做法:炒。

  配菜專(zhuān)區(qū):孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

  菜譜屬地:粵菜。

  制作方法:

  1、牛肉切片腌制,加入醬油、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻后腌制1個(gè)小時(shí),然后加入涼油,以免下鍋粘連。

  2、取鍋放入適量油,燒至7成熱,放入牛肉片,快速劃炒,變色馬上撈出。

  3、木耳、草菇切開(kāi)洗凈后焯水撈出。

  4、鍋下底油少許,放入蔥姜蒜,多放蒜片蠔油炒香后放入準(zhǔn)備好的草菇,翻炒,放入調(diào)味料,鹽、糖、雞精少許,然后放入爆過(guò)的牛肉,略翻炒用醬油調(diào)色勾芡出鍋。

  健康提示:

  1. 草菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。

  2. 它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí),可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。

  3. 草菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。

  4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇,其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類(lèi)食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。

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