孕婦多吃土豆補(bǔ)蛋白質(zhì)?別逗了

2012-06-05 13:53:07出處:PCbaby作者:taotse

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孕婦能經(jīng)常吃土豆的嗎?

  土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,而且龍葵素較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測定,每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克,高出土豆塊中60~65倍。龍葵素被吸收進(jìn)入血液后有溶血作用,還可麻痹運(yùn)動、呼吸中樞,刺激胃黏膜的隱患。

  而且龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆,蓄積體內(nèi)會產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算,有一定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦,食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。

  雖然土豆的營養(yǎng)非常高,但有鑒于此,孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

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