2013-01-05 17:06:00出處:PCbaby作者:葩葩
食物二:黃鱔營養(yǎng)價值:黃鱔是人們經(jīng)常食用的水產(chǎn)品,它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,特別是維生素B2的含量高于其他魚類。此外,鈣、鐵以及一些微量元素的含量也很豐富,營養(yǎng)價值比較高。中醫(yī)認(rèn)為,黃鱔是補(bǔ)益氣血的養(yǎng)生佳品,經(jīng)常食用可以補(bǔ)五臟、益氣血,特別適合產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦。 食用方法揭秘:紅燒或者燉湯,都能使產(chǎn)婦充分的補(bǔ)充營養(yǎng),幫助產(chǎn)婦開胃。 小編推薦食譜:紅燒黃鱔 材料:鱔魚300克,玉蘭片10克,胡蘿卜10克,油菜10克,醬油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黃酒5克,味精1克,大蔥15克,姜5克,大蒜5克,淀粉(豌豆)30克,豬油(煉制)50克。 做法: 1、將鱔魚剁成長一寸五分的段。玉蘭片、胡蘿卜都切成長八分,寬四分,厚五厘米的片。油菜寬者切開,切成八分長的段。蔥姜蒜切成末。花椒加水調(diào)成花椒水。淀粉加水調(diào)成芡汁備用。 2、鍋內(nèi)放入油,燒至八成熱時,放入鱔魚段炸成火紅色,倒入漏勺內(nèi)。 3、鍋內(nèi)放入底油,用蔥姜蒜熗鍋,添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段,待湯燒開后,用慢火煨熟,將魚段取出放入盤內(nèi),將油菜放入勺內(nèi),用濕淀粉勾芡,淋上明油,澆在魚段上即成。 |
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