芥辣腌鮮蘑菇的做法
食譜原料:
鮮蘑菇250 克,西檸檬1 個(gè),蒜茸1茶匙,蔥白2 棵,紅辣椒1 只,英國(guó)牛頭牌芥末粉2 茶匙,橄欖油2湯匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1 湯匙,鹽1/2茶匙。
制作方法:
1、蔥白切碎,辣椒去籽切絲。
2、檸檬榨汁,倒進(jìn)小碗內(nèi),將1 湯匙留作腌料,其余放入容量2 公升之小鍋加入水2 杯,置于大火上。
3、白蘑菇修蒂至與菇蓋平,用水一沖,即放入鍋內(nèi)正在燒滾之水中,煮至水再開(kāi),便連水倒在疏箕上瀝水,然后排在潔凈毛巾上。
4、適時(shí)將腌料放入有蓋玻璃瓶?jī)?nèi),加好蓋后上下?lián)u勻。
5、用毛巾將蘑菇盡量吸去水分,放在大碗內(nèi),加入蒜茸、蔥白和紅椒絲,倒下腌料,拌勻后以保鮮膜包緊,入冰箱冷藏起碼4小時(shí),試味后可用。
健康提示:
蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。
(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)
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