清明節(jié)吃什么?你知道在飲食上有哪些要點(diǎn)嗎?
清明節(jié)氣中，不宜食用“發(fā)”的食品，如筍、雞等。春季正是冬筍、春筍相繼上市的時(shí)節(jié)，筍味鮮美，人多喜食。但它性寒，滑利耗氣。《本草從新》說(shuō)：“虛人食筍，多致疾也。”人有痼疾，其氣多虛，食筍更耗其氣，因虛而益虛，易于發(fā)病，引起咳嗽，導(dǎo)致咯血、哮喘的復(fù)發(fā)。雞能動(dòng)風(fēng)助肝火，春季正值肝阻上升時(shí)節(jié)，食雞就易動(dòng)風(fēng)助肝火，引起肝木偏亢，每多導(dǎo)致遷延性、慢性肝炎及高血壓等病的復(fù)發(fā)�？啥嗍承┤岣勿B(yǎng)肺的食品，如薺菜，益肝和中;菠菜，利五臟、通血脈;山藥，健脾補(bǔ)肺;淡菜，益陰，可以滋水涵木。
清明，正是冷空氣與暖空氣交替相遇之際，亦日漸趨暖，所以天氣一會(huì)兒陽(yáng)光燦爛，一會(huì)兒陰雨綿綿。人體常濕困，四肢麻痹，因此在湯品調(diào)理中，除了要利水滲濕外，還要適當(dāng)補(bǔ)益，養(yǎng)血舒筋就最為重要。所以，清明時(shí)節(jié)還應(yīng)服一些適時(shí)的滋補(bǔ)品，如銀耳，甘平、無(wú)毒，能潤(rùn)肺生津、益陰柔肝。春升之際.常服銀耳，可以收到柔肝養(yǎng)肺的效果。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究志明，銀耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)的合成分還有人們熟悉的菊花茶，菊花能疏風(fēng)清熱，有平肝、預(yù)防感冒、降低血壓等作用。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，它有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增強(qiáng)心肌收縮力、改變心肌缺血的功用。但是，久服菊花，疏泄太過(guò)，又會(huì)使肝木失于滋養(yǎng)。菊花可與桑椹司泡茶喝，桑椹有養(yǎng)血柔肝，益腎潤(rùn)肺的作用，可以收到肝肺同養(yǎng)的效果。
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