支招：孕媽挑零食 解饞又健康

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圖片來(lái)源于華蓋

非油炸零食更適合孕媽媽？

　　當(dāng)油炸食品的危害被大家越來(lái)越認(rèn)識(shí)清楚后，很多商家為了吸引消費(fèi)者眼球，而推出了非油炸零食。這些非油炸食品真的更安全，更健康嗎？“非油炸更健康”究竟是概念炒作還是客觀事實(shí)？

　　非油炸食品是怎么制作的？

　　目前，非油炸食品大多采用噴淋食用油后熱風(fēng)烘干的技術(shù)，原理和烘焙相似，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，烘干過(guò)程中由于溫度較油炸低，損失的營(yíng)養(yǎng)素要小一些，所含熱量也相對(duì)低得多。不過(guò)非油炸不等于一定不含油。對(duì)于純能量食品和膨化食品，依然會(huì)添加一定的油脂，但其能量密度較低，每100克的油脂能量要少。

　　非油炸食品更安全嗎？

　　相對(duì)油炸食品而言，非油炸食品確實(shí)更安全。油炸食品油脂含量較高，水分含量較低，非油炸食品油少、水分含量明顯高于油炸。從安全角度來(lái)說(shuō)，非油炸使用的油是一次性的，而油炸的油很有可能是反復(fù)使用多次的，前者更安全。

　　但是，這并不意味著非油炸食品就是健康食品。首先，方便面、薯片等非自然食品的各種口味，都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調(diào)制而成，調(diào)味劑含量很高，而且在食物成分表中并沒(méi)有將加工過(guò)程中外加進(jìn)去的食鹽放入食物成分表中的鹽成分里，而是放在鈉含量里，這容易讓消費(fèi)者忽視食鹽的攝入過(guò)多。

　　另外，這些非油炸食品尤其膨化食品中一般會(huì)添加的硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨松劑，長(zhǎng)期攝入會(huì)造成體內(nèi)鋁超標(biāo)，食品的生產(chǎn)管道通常是鉛錫合金。高溫下鉛會(huì)被汽化，污染食品。鋁和鉛對(duì)寶寶的身體發(fā)育都是極為不利的。所以，孕媽媽不要因?yàn)?ldquo;非油炸”而放開(kāi)來(lái)吃。對(duì)于這些加工的食品，還是少吃為妙。多吃天然、健康的食物，更能保障資金和寶寶的安全。