冬季寶寶吃堅果 有助補充能量

　　冬季推薦堅果：榛子

　　榛子的鈉含量低，但礦物質(zhì)含量高，是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質(zhì)的良好來源。吃榛子對平衡血壓、降低膽固醇，以及骨骼生長有積極作用。兒童吃點榛子，還有助于保護神經(jīng)系統(tǒng)。

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圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　推薦食譜：榛子雜炒

　　食材：

　　茄子2個、雞胸脯肉1塊、豆腐1塊、杏鮑菇1/2根、雞蛋白(雞蛋清)半個、干香菇4個、平菇80克、榛子9顆、杏仁10克、食鹽10克、醬油5克、八角1個、蠔油5克、淀粉2小勺、植物油15克

　　做法：

　　1、雞胸脯肉清洗干凈，用廚房紙吸水，片成兩片，然后用錘子上下兩面都捶打一下，然后改刀成小丁，加小半勺鹽，半勺白酒拌勻，再打入半個雞蛋白、2小勺淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘，筍切丁、豆腐切丁。

　　2、鍋里燒植物油，油熱后將豆腐丁下鍋，煎炸成金黃色，然后鏟出備用，重起鍋放油，油熱后將雞丁下鍋滑炒。

　　3、等到雞肉一變色，將筍丁下鍋一起翻炒，然后關(guān)火鏟出備用。

　　4、各種干果去殼，然后掰碎。

　　5、香菇事先泡發(fā)，杏鮑菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小。

　　6、鍋里放油，先下干果丁入鍋炒香，然后再將果脯丁下鍋翻炒，然后關(guān)火鏟出備用。

　　7、鍋里燒油，油熱后將菌子丁滑炒成熟，然后關(guān)火鏟出備用。

　　8、茄子洗凈，刮去表皮去掉茄蒂，切成小丁，然后放進淡鹽水中浸泡幾分鐘，去除茄子中的黑水和澀味，然后撈出攥干水分。

　　9、15.鍋中放稍多的油，放入八角一個，油熱后將八角撈出，然后將茄子丁入鍋翻炒5分鐘，直到茄子變軟，加1小勺鹽，加入豆腐丁和菌子丁。

　　10、加入少許蠔油和醬油，將雞胸肉和筍丁下鍋翻炒，翻炒均勻后關(guān)火，最后加入果干和果脯，翻炒幾下即可出鍋。

　　雖然堅果美味又營養(yǎng)，堅果畢竟含脂肪量較高，媽媽們給孩子吃堅果要注意控制量，每天以20克為宜。

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