空氣炸鍋，號(hào)稱(chēng)不用油而有油炸的感覺(jué)，聽(tīng)著無(wú)論對(duì)吃者還是對(duì)做者，都是很健康的烹飪利器。

　　關(guān)于空氣炸鍋的優(yōu)點(diǎn)：

　　1、幾乎不用油，達(dá)到油炸的口感，還能濾出肉類(lèi)本身的油脂，很健康。

　　2、速度快，省事。除了剛開(kāi)始幾分鐘需要抖動(dòng)一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉類(lèi)大約20分鐘可以完成，當(dāng)然也根據(jù)食材的厚度需要做適當(dāng)調(diào)整，整個(gè)的雞腿和雞排炸制時(shí)間肯定會(huì)有差距的對(duì)吧。

　　3、口感上與真正的油炸基本上無(wú)差異，即使嘴巴挑剔的同學(xué)，我相信在健康和略有瑕疵的口感中權(quán)衡的話(huà)，空氣炸鍋還是有能力完勝的。

　　4、制作1-2人份的食物很得心應(yīng)手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因?yàn)橛昧四敲匆淮箦佊�，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了，你們懂的。

　　關(guān)于空氣炸鍋的缺點(diǎn)：

　　1、清洗不是很方便，尤其濾網(wǎng)，需要用清潔劑泡一段時(shí)間再洗。勤快的人可以略過(guò)。

　　2、體積比較大，而且在制作的時(shí)候，有熱空氣揮發(fā)出來(lái)，還是帶著食物味道的，所以需要找一個(gè)有足夠空間，且通風(fēng)好的位置�；蛘叻旁诔橛蜔煓C(jī)下使用。否則我擔(dān)心時(shí)間久了，屋子的墻壁會(huì)附著一層油脂。

　　3、最高溫度只有200度，如果再高點(diǎn)就更好了，烹飪食物的時(shí)間會(huì)縮短不少。

　　4、如果烹飪很多人份的食物，這個(gè)炸鍋則會(huì)非常力不從心。

　　5、說(shuō)明書(shū)上說(shuō)用后要撥掉插頭，并且溫度旋轉(zhuǎn)到最低。食物做好之后，我想大多數(shù)人都會(huì)趕緊去吃掉吧，撥插頭的環(huán)節(jié)往往就忘記了，如果能在鍋體上增加個(gè)開(kāi)關(guān)就完美了。

　　6、我想無(wú)論是真油炸，還是空氣炸，或是烤箱，對(duì)食物而言都是脫水的過(guò)程吧。曾經(jīng)看過(guò)一本書(shū)上說(shuō)，脫水的東東吃到胃里，食物會(huì)吸收身體的水份，使身體缺水，然后皮膚不好，毛孔會(huì)大。所以，吃了這些食物之后，多喝點(diǎn)水吧。

　　與烤箱的對(duì)比：

　　1、因?yàn)檎ㄥ伒目臻g小，熱空氣循環(huán)快，能快速鎖住水分。 肉里的汁會(huì)比烤箱烤出來(lái)的多一些，口感也更好些。

　　2、清洗沒(méi)有烤箱方便，更與在烤盤(pán)上鋪錫紙接油渣沒(méi)有可比性。

　　3、烹飪食物的速度很快，這是最大的優(yōu)點(diǎn)。 例如雞翅，炸鍋需要用12-15分鐘，烤箱至少要30分鐘。薯?xiàng)l15分鐘就可以了，烤箱我用了將近40分鐘。（我的烤箱是長(zhǎng)帝25B，如果是大烤箱另議）

　　4、能夠烹飪的食材選擇空間比烤箱大。比如炸鍋可以做炸腐皮，鹽酥雞等等。

　　>>更多精彩內(nèi)容請(qǐng)瀏覽專(zhuān)題：空氣炸鍋食譜