想學做空氣炸鍋食譜？小編來教你吧，今天就來學椒鹽炸小排，一聽名字就流口水啊。

　　原料：排骨500克，五香粉1勺，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，姜1小塊，蒜3-4瓣，豆瓣醬1勺，蛋黃1個，檸檬汁2勺（約半只檸檬），料酒1勺，鹽少許，淀粉（以紅薯粉為佳）1碗

　　步驟： 1、排骨剁成約2-3厘米長短。

　　2、蒜壓成蒜泥，姜剁成姜蓉，與蛋黃、檸檬汁、料酒以及鹽、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽混合成腌料。

　　3、取一只大碗或者干凈而結實的食品塑料袋，將拌好的腌料與排骨混合，并充分“按摩”，然后將容器密封好后放入冰箱冷藏腌制1小時。

　　4、把淀粉撒在案板或者倒在大盤中，將腌好的排骨在淀粉里滾一滾，均勻地蘸上淀粉，并輕抖下多余的淀粉。在這一過程時，同時打開空氣炸鍋，溫度調至200度，預熱5-6分鐘。

　　5、用食品毛刷蘸少許油，然后在排骨表面均勻刷一刷后，把排骨放入空氣炸鍋的炸筐里，盡量平鋪開，炸約8-10分鐘，中間要打開炸鍋，輕輕晃動晃動排骨，以讓排骨受熱均勻。

　　6、炸好的排骨蘸椒鹽即可（如果自制椒鹽，是把鍋燒熱，放入花椒、八角、桂皮和鹽以小火慢慢烘，其間不斷攪拌以免燒糊，一直到香味出來后，挑出八角和桂皮，留花椒和鹽略降溫不燙后，搟成花椒鹽即可。）

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