材料

　　9寸披薩盤方子，高筋面粉200G，馬蘇里拉奶酪80G(不建議用其他奶酪代替，會(huì)影響成品拉絲)，干酵母1小匙(參考酵母使用說(shuō)明添加，一般為1-1.2%)，溫水120ML(不要隨便增減，會(huì)影響與面粉的比例)，糖2/3大匙，鹽1/3小匙，橄欖油14G(也可使用20G黃油代替)，黑胡椒1/3小匙，披薩草少量(沒(méi)有可以不放，但不建議省略)，青紅椒，洋蔥，荷美爾培根，金槍魚(yú)(用的成品罐頭)，玉米粒(用的成品罐頭)，喜歡什么就加什么。如果是生的材料需事先像炒醬一樣弄熟。我這款披薩里的雞肉先用百夢(mèng)多咖喱炒了一下。

　　做法

　　1、溫水溶于干酵母，放置10分鐘，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團(tuán)，再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán)。

　　2、加黃油揉好面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。室溫放置30分鐘--60分鐘不等。

　　披薩汁做法之一：

　　1、薩盤汁的材料：洋蔥1/3個(gè)，黃油15G代;番茄沙司3大匙，水4大匙;糖2/3大匙;鹽1/6小匙;黑胡椒1/3小匙;披薩草2/3小匙.

　　2、洋蔥剁碎(碎一點(diǎn)比較好)，炒鍋加熱，放入橄欖油(黃油)將剁碎的洋蔥放入，炒香(顏色開(kāi)始變黃)，將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、披薩草全部加入;待開(kāi)，關(guān)火即成披薩汁。

　　披薩汁的做法之二：

　　1、番茄沙司2大勺、洋蔥1/4個(gè)，黃油10-15克，少量比薩草(或黑胡椒代替)，鹽和糖少許。

　　2、將上述材料攪拌均勻。放進(jìn)微波爐，高火1分鐘，目的是讓里面的黃油融化。然后取出攪拌一下，再高火1分鐘加熱。

　　開(kāi)始烤了：

　　1、面團(tuán)取出，滾圓，放披薩盤上松弛10分鐘。還有一種做法是，套上塑料袋放在冰箱里冷藏1個(gè)小時(shí)。目的是使面更加柔軟。

　　2、待面團(tuán)松弛完成，用手推呀推，直到將面推到蓋滿披薩盤，成一個(gè)餅，厚度不要超過(guò)0.6CM。邊上稍注意一點(diǎn)，給推個(gè)邊起來(lái)。上面全部用牙簽或叉子扎孔。邊兒也要扎孔。需在披薩盤上用羊毛刷刷一層油，防止粘鍋。

　　3、披薩汁抹到面餅上，邊緣不用抹了。抹好之后，鋪10-15G奶酪絲。

　　4、準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。準(zhǔn)備披薩餅皮上的材料：切絲的馬蘇里拉奶酪(80G)、青椒絲、火腿絲、甜玉米粒、洋蔥絲、番茄碎(喜歡什么就加什么!)。

　　餅皮邊緣刷上雞蛋液?

　　5、烤箱預(yù)熱10分鐘，200℃，中下層，200℃，上下火15分鐘取出，將剩余的奶酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可出爐了。

　　小訣竅

　　1、放酵母的水溫以不燙手為宜，太熱或太涼都會(huì)影響酵母發(fā)酵。

　　2、面團(tuán)加入黃油后開(kāi)始可能會(huì)不太好揉，過(guò)一會(huì)兒就好了，也可以分兩次加入方便揉。一定要揉到面團(tuán)變得光滑再蓋保鮮膜發(fā)酵。時(shí)間要根據(jù)當(dāng)時(shí)的季節(jié)、溫度決定。以面團(tuán)增加一倍為標(biāo)準(zhǔn)。